ほったらかしで完成！豚肉とたっぷりきのこの旨みレンジ蒸し

朝晩の風が冷たく感じられるようになり、すっかり秋めいてきましたね。秋は美味しい食材がたくさんありますが、夏の疲れが出やすく、体調を崩しやすい時期でもあります。今回は、今が旬の「きのこ」と、元気な体づくりを助けてくれる「豚肉」を使った、火を使わずパパッとできる一品をご紹介します。

きのこには、お料理を美味しくする「うま味成分」がたっぷり詰まっています。お肉と一緒に調理してうま味を吸わせることで、少ない調味料（ポン酢など）でも大満足の味わいになります。血圧が気になる方にも、今日からすぐに始められるおすすめの工夫です。

お食事の際は、きのこやお野菜から先に少しずつ食べるように意識してみてください。きのこに豊富な食物繊維が、食後の血糖値の急上昇を優しく和らげてくれます。

電子レンジだけで完成するので、洗い物も少なく、忙しい日や火を使いたくない時にもぴったりです。

豚薄切り肉（赤身など脂身の少ないもの）：150g

お好みのきのこ（しめじ、えのき、しいたけ等）：たっぷり2パック

酒：大さじ1

ポン酢：大さじ2

ごま油：少々

小ねぎ（小口切り）：お好みで少々

きのこは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさにほぐします。

耐熱のお皿にきのこを敷き詰め、その上に豚肉が重ならないように広げてのせます。

全体にお酒を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5〜6分加熱します。

お肉にしっかりと火が通ったら、ポン酢と風味付けのごま油をかけ、お好みで小ねぎを散らして完成です。

きのこの食物繊維とお肉のタンパク質が一緒に無理なく摂れるので、育ち盛りのお子様からご高齢の方まで、ご家族みなさまで美味しくお召し上がりいただけます。小さなお子様や噛む力が弱くなってきた方が召し上がる場合は、お肉ときのこを調理前に少し小さめに切っておくと、より安心ですね。

毎日のちょっとした工夫が、健やかな体づくりに繋がります。お食事のことで気になることやご不安なことがありましたら、いつでもお気軽にご相談ください。

くぼクリご飯

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